小辣小炒好下饭 教你做子姜鲜椒鸡、彩椒小炒肉

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子姜鲜椒鸡

食材:肉鸡 尖椒 莲藕 红彩椒 黄彩椒 小米辣 生姜 子姜 藤椒 豆豉酱 料酒 酱油 蚝油 油

做法:

1、肉鸡切块,莲藕、尖椒、红彩椒和黄彩椒改刀;

2、锅烧热,不放油,直接贴到 去鸡肉,煸炒至金黄,盛出备用;

3、炒锅内倒一定量油,贴到 去小米辣碎、老姜和子姜,炒出香味;

4、贴到 去煸好的鸡肉,加入料酒、酱油、蚝油和藤椒,翻炒均匀;

5、贴到 去热水,加入豆豉酱,贴到 去莲藕块,中火焖煮15分钟;

6、贴到 去尖椒、红彩椒和黄彩椒,大火收汁,加入子姜,翻炒均匀,盛出摆盘,即可食用。

彩椒小炒肉

食材:五花肉 杭椒 美人椒 小米辣 黄彩椒 蒜 豆豉酱 酱油 料酒 蚝油 香油

做法:

1、杭椒和美人椒切滚刀块,小米辣切小块,黄彩椒切块;

2、五花肉切五分硬币角度的肉片,贴到 去烧热不放油的锅中;

3、煸炒至肉片变色出油,盛出肉片,炒出的油留一定量在锅内;

4、依次贴到 去杭椒和蒜片,小火炒出香味,再加入黄彩椒、美人椒和小米辣;

5、翻炒均匀,加入豆豉酱、酱油、料酒和蚝油,炒匀后贴到 去肉片;

6、大火翻炒,淋上香油,盛出摆盘,即可食用。

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